Objectif global :

Apprenez l’art de réaliser de merveilleux pains et viennoiserie au levain.

Leurs originalités raviront vos clients par leurs saveurs, leurs couleurs, et leurs onctuosités.

Objectifs opérationnels :

Apprendre l’ensemble des techniques nécessaires à la fabrication pains et viennoiseries au levain.

Perfectionner ses connaissances pour élaborer des pains et viennoiseries au levain.

Parfaire les connaissances boulangères sur le travail au levain, de l’organisation 

Développer son inspiration et sa créativité.

Développer sa gamme de pains et de viennoiseries

Coût par stagiaire :  nous consulter  

Durée :  nous consulter

Public concerné :

Artisans boulanger-pâtissiers et leurs salariés, chefs de cuisine, commis, apprentis…

Intervenant :

Formateur spécialisé dans la pâtisserie, disposant d’un minimum de trois années de pédagogie appliquée dans la formation professionnelle 

Prérequis :

Connaissances et compétences dans le domaine de la pâtisserie.

Nombre de participants :

De 1 à 7 stagiaires maximum.

Accueil des personnes en situation de handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Méthode pédagogique participative et active.

Notre formation prend en compte les acquis et les capacités d'assimilation des participants. Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée ; il alterne entre théorie, démonstration et mise en pratique par les stagiaires en laboratoire par l’entrainement à la création, à la production et à la mise en avant des produits en boutique. La dégustation des réalisations par les stagiaires et le formateur permet une analyse des productions objective et complète.

Ressources et équipements pédagogiques :

Supports pédagogiques remis aux participants à l’entrée de la formation. 

Recettes et ingrédients.

Laboratoire de pâtisserie, matériels et accessoires culinaires.

Tenues vestimentaires (hygiène et sécurité)

Date : nous consulter.

Lieu : nous consulter.

Mode pédagogique 

En Inter, Intra ou sur mesure.

Mode de validation :

Evaluation des acquis en fin de formation par analyse des productions

Délivrance d’une attestation de formation.

Attestation de présence.

Objectif global :

Apprenez l’art d’innover dans le domaine des viennoiseries en réalisant une magnifique gamme variée et alléchante de viennoiseries au fil des saisons. Vous enchanterez vos clients avec des créations renouvelées et inédites.

Objectifs opérationnels :

Apprendre l’ensemble des techniques nécessaires à la fabrication des viennoiseries.

Proposer une gamme enrichie et élargie de viennoiseries traditionnelles et modernes. 

Perfectionner ses connaissances pour élaborer des viennoiseries élaborées selon les tendances du moment.

Développer son inspiration et sa créativité.

Mettre en valeur ses viennoiseries, les embellir

Coût par stagiaire :  nous consulter  

Durée :  nous consulter

Public concerné :

Tout professionnel du secteur alimentaire : restaurateur, boulanger, pâtissier, chocolatier, traiteur. 

Statut d’artisan ou salarié.

Intervenant :

Formateur diplômé, spécialisé dans la boulangerie-pâtisserie avec une expérience significative d’un minimum de trois ans en formation d’adultes.

Prérequis :

Connaissances et compétences dans le domaine de la boulangerie-pâtisserie.

Nombre de participants :

De 1 à 7 stagiaires maximum.

Accueil des personnes en situation de handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Méthode pédagogique participative et active.

Notre formation prend en compte les acquis et les capacités d'assimilation des participants. Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée ; il alterne entre théorie, démonstration et mise en pratique par les stagiaires en laboratoire par l'entraînement à la création, à la production et à la mise en avant des produits en boutique. La dégustation des réalisations par les stagiaires et le formateur permet une analyse des productions objective et complète.

Ressources et équipements pédagogiques :

Supports pédagogiques remis aux participants à l’entrée de la formation. 

Recettes et ingrédients.

Laboratoire de pâtisserie, matériels et accessoires culinaires.

Tenues vestimentaires (hygiène et sécurité)

Date : nous consulter.

Lieu : nous consulter.

Mode pédagogique :

En Inter, Intra ou sur mesure.

Mode de validation :

Evaluation des acquis en fin de formation par analyse des productions

Délivrance d’une attestation de formation.

Attestation de présence.

Objectif global :

Apprenez l’art d’innover dans le domaine de la pâtisserie individuelle en réalisant une magnifique gamme variée et alléchante de pâtisserie au fil des saisons. Vous enchanterez vos clients avec des créations renouvelées et inédites.

Objectifs opérationnels :

Apprendre l’ensemble des techniques nécessaires à la fabrication de pâtisseries.

Proposer une gamme enrichie et élargie. 

Perfectionner ses connaissances pour élaborer des pâtisseries élaborées selon les tendances du moment.

Découvrir et élaborer de nouveaux décors en chocolat, à base de fruits frais, depuis la mise au point jusqu’à sa réalisation.

Développer son inspiration et sa créativité.

Coût par stagiaire :  nous consulter.  

Durée : nous consulter.

Public concerné :

Tout professionnel du secteur alimentaire : restaurateur, boulanger, pâtissier, chocolatier, traiteur. 

Statut d’artisan ou salarié.

Intervenant :

Formateur diplômé, spécialisé dans la pâtisserie avec une expérience significative d’un minimum de trois ans en formation d’adultes.

Prérequis :

Connaissances et compétences dans le domaine de la pâtisserie.

Nombre de participants :

De 1 à 7 stagiaires maximum.

Accueil des personnes en situation de handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Méthode pédagogique participative et active :

Notre formation prend en compte les acquis et les capacités d'assimilation des participants. Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée ; il alterne entre théorie, démonstration et mise en pratique par les stagiaires en laboratoire par l’entrainement à la création, à la production et à la mise en avant des produits en boutique. La dégustation des réalisations par les stagiaires et le formateur permet une analyse des productions objective et complète.

Ressources et équipements pédagogiques :

Supports pédagogiques remis aux participants à l’issue de la formation. 

Recettes et ingrédients.

Laboratoire de pâtisserie, matériels et accessoires culinaires.

Tenues vestimentaires (hygiène et sécurité)

Mode pédagogique :

En Inter, Intra ou sur mesure.

Mode de validation :

Evaluation des acquis en fin de formation par analyse des productions

Délivrance d’une attestation de formation.

Attestation de présence.

Date : nous consulter.

Lieu : nous consulter.

Objectif global :

Apprenez l’art de de concevoir et de confectionner un large éventail de snacking salés et sucrés pour élargir votre offre commerciale et attirer une nouvelle clientèle. Vos snackings satisferont votre clientèle par leurs qualités gustatives, nutritives et leur équilibre alimentaire.

Objectifs opérationnels :

Accroître son inspiration et sa créativité.

Faire évoluer sa gamme de snacking en la diversifiant selon les tendances du moment.

Apprendre l’ensemble de toutes les bases nécessaires pour la fabrication de snacking salés et sucrés.

Élaborer des produits selon la saisonnalité.

Appliquer des procédés de fabrication modernes et innovants.

Respecter les procédures de conservation.

Coût par stagiaire :  nous consulter.  

Durée : nous consulter.

Public concerné :

Personnel chargé de la fabrication de produits de snacking en boulangerie, sandwicherie, points chauds...

Intervenant :

Formateur spécialisé en fabrication de snacking, disposant d’un minimum de trois années de pédagogie appliquée dans la formation professionnelle.

Prérequis :

Connaissances et compétences dans le domaine de l’élaboration d’aliments.

Nombre de participants :

De 1 à 7 stagiaires maximum.

Accueil des personnes en situation de handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Méthode pédagogique participative et active :

Notre formation prend en compte les acquis et les capacités d'assimilation des participants. Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée ; il alterne entre théorie, démonstration et mise en pratique par les stagiaires en laboratoire par l'entraînement à la création, à la production et à la mise en avant des produits en boutique. La dégustation des réalisations par les stagiaires et le formateur permet une analyse des productions objective et complète.

Ressources et équipements pédagogiques :

Supports pédagogiques remis aux participants à l’issue de la formation. 

Recettes et ingrédients.

Laboratoire, matériels et accessoires culinaires.

Tenues vestimentaires (hygiène et sécurité)

Date : nous consulter.

Lieu : nous consulter.

Mode pédagogique 

En Inter, Intra ou sur mesure.

Mode de validation :

Evaluation des acquis en fin de formation par analyse des productions

Délivrance d’une attestation de formation.

Attestation de présence.

Objectif global :

Apprenez l’art de concevoir et de confectionner un large éventail de snacking salés et sucrés pour élargir votre offre commerciale et attirer une nouvelle clientèle. Vos snackings satisferont votre clientèle par leurs qualités gustatives, nutritives et leur équilibre alimentaire.

Objectifs opérationnels :

Accroître son inspiration et sa créativité.

Faire évoluer sa gamme de snacking en la diversifiant selon les tendances du moment.

Apprendre l’ensemble de toutes les bases nécessaires pour la fabrication de snacking salés et sucrés.

Élaborer des produits selon la saisonnalité.

Appliquer des procédés de fabrication modernes et innovants.

Respecter les procédures de conservation.

Coût par stagiaire :  nous consulter  

Durée :  nous consulter

Public concerné :

Personnel chargé de la fabrication de produits de snacking en boulangerie, sandwicherie, points chauds...

Intervenant :

Formateur spécialisé en fabrication de snacking, disposant d’un minimum de trois années de pédagogie appliquée dans la formation professionnelle.

Prérequis :

Connaissances et compétences dans le domaine de l’élaboration d’aliments.

Nombre de participants :

De 1 à 7 stagiaires maximum.

Accueil des personnes en situation de handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Méthode pédagogique participative et active.

Notre formation prend en compte les acquis et les capacités d'assimilation des participants. Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée ; il alterne entre théorie, démonstration et mise en pratique par les stagiaires en laboratoire par l'entraînement à la création, à la production et à la mise en avant des produits en boutique. La dégustation des réalisations par les stagiaires et le formateur permet une analyse des productions objective et complète.

Ressources et équipements pédagogiques :

Supports pédagogiques remis aux participants à l’entrée de la formation. 

Recettes et ingrédients.

Laboratoire, matériels et accessoires culinaires.

Tenues vestimentaires (hygiène et sécurité)

Date : nous consulter.

Lieu : nous consulter.

Mode pédagogique 

En Inter, Intra ou sur mesure.

Mode de validation :

Évaluation des acquis en fin de formation par analyse des productions

Délivrance d’une attestation de formation.

Attestation de présence.

Objectif global :

Apprenez l’art de magnifier vos bûches de Noël. Apprenez à harmoniser votre gamme de bûches  tout en la diversifiant selon la mode du moment. Leur composition, associant harmonieusement les qualités de textures et de parfums, produira une note festive et alléchante pour vos clients

Objectifs opérationnels :

Apprendre l’ensemble des techniques indispensables à la fabrication de bûches de Noël.

Apprendre à associer la tradition et la modernité dans la création de bûches.

Développer son inspiration et sa créativité.

Appliquer des techniques récentes et tendances.

Travailler un décor complexe, raffiné et superbe.

Valoriser les présentations commerciales.

Coût par stagiaire :  nous consulter.  

Durée : nous consulter.

Public concerné :

Artisans boulanger-pâtissiers et leurs salariés, chefs de cuisine, commis, apprentis…

Intervenant :

Formateur spécialisé dans la pâtisserie, disposant d’un minimum de trois années de pédagogie appliquée dans la formation professionnelle.

Prérequis :

Connaissances et compétences dans le domaine de la pâtisserie.

Nombre de participants :

De 1 à 7 stagiaires maximum.

Accueil des personnes en situation de handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Méthode pédagogique participative et active :

Notre formation prend en compte les acquis et les capacités d'assimilation des participants. Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée ; il alterne entre théorie, démonstration et mise en pratique par les stagiaires en laboratoire par l'entraînement à la création, à la production et à la mise en avant des produits en boutique. La dégustation des réalisations par les stagiaires et le formateur permet une analyse des productions objectives et complètes.

Ressources et équipements pédagogiques :

Supports pédagogiques remis aux participants à l’issue de la formation. 

Recettes et ingrédients.

Laboratoire de pâtisserie, matériels et accessoires culinaires.

Tenues vestimentaires (hygiène et sécurité)

Date : nous consulter.

Lieu : nous consulter.

Mode pédagogique :

En Inter, Intra ou sur mesure.

Mode de validation :

Evaluation des acquis en fin de formation par analyse des productions

Délivrance d’une attestation de formation.

Attestation de présence.

Objectif global :

Apprenez l’art de réaliser et de magnifier vos bonbons de chocolats qui raviront les petits et les grands. Vos clients seront subjugués par leurs qualités gustatives et leurs visuels audacieux. 

Objectifs opérationnels :

Apprendre à mettre en œuvre et gérer une production de bonbons de chocolat

Optimiser le gout et prolonger la durée de vie des ganaches

Apprendre à confectionner, et assembler les bonbons.

Maîtriser les techniques de fabrication des bonbons en chocolat (moulage, trempage)

Apprendre à harmoniser une gamme de chocolat selon plusieurs thèmes

Développer votre inspiration et innover.

Coût par stagiaire :  nous consulter  

Durée :  nous consulter

Public concerné :

Tout professionnel du secteur alimentaire : restaurateur, boulanger, pâtissier, chocolatier, traiteur. 

Statut d’artisan ou salarié.

Intervenant :

Formateur diplômé, spécialisé dans la pâtisserie-chocolaterie avec une expérience significative d’un minimum de trois ans en formation d’adultes.

Prérequis :

Connaissances et compétences dans le domaine de la pâtisserie-chocolaterie.

Nombre de participants :

De 1 à 7 stagiaires maximum.

Accueil des personnes en situation de handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Méthode pédagogique participative et active.

Notre formation prend en compte les acquis et les capacités d'assimilation des participants. Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée ; il alterne entre théorie, démonstration et mise en pratique par les stagiaires en laboratoire par l'entraînement à la création, à la production et à la mise en avant des produits en boutique. La dégustation des réalisations par les stagiaires et le formateur permet une analyse des productions objective et complète.

Ressources et équipements pédagogiques :

Supports pédagogiques remis aux participants à l’entrée de la formation. 

Recettes et ingrédients.

Laboratoire de pâtisserie-chocolaterie, matériels et accessoires culinaires.

Tenues vestimentaires (hygiène et sécurité)

Date : nous consulter.

Lieu : nous consulter.

Mode pédagogique :

En Inter, Intra ou sur mesure.

Mode de validation :

Evaluation des acquis en fin de formation par analyse des productions

Délivrance d’une attestation de formation.

Attestation de présence.

Objectif global :

Apprenez l’art de réaliser et de magnifier vos chocolats de Pâques par des sujets qui raviront les petits et les grands. Vos clients seront subjugués par leurs qualités gustatives et leurs visuels audacieux. 

Objectifs opérationnels :

Apprendre à mettre en œuvre et gérer une production de sujets en chocolat de Pâques.

Apprendre à confectionner, assembler et associer les chocolats de Pâques.

Maîtriser les nouvelles techniques de fabrication des pièces en chocolat de Pâques.

Apprendre à harmoniser une gamme de chocolat selon plusieurs thèmes

Développer votre inspiration et innover.

Coût par stagiaire :  nous consulter.  

Durée : nous consulter.

Public concerné :

Tout professionnel du secteur alimentaire : restaurateur, boulanger, pâtissier, chocolatier, traiteur. 

Statut d’artisan ou salarié.

Intervenant :

Formateur diplômé, spécialisé dans la chocolaterie avec une expérience significative d’un minimum de trois ans en formation d’adultes.

Prérequis :

Connaissances et compétences dans le domaine de la chocolaterie.

Nombre de participants :

De 1 à 7 stagiaires maximum.

Accueil des personnes en situation de handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Méthode pédagogique participative et active :

Notre formation prend en compte les acquis et les capacités d'assimilation des participants. Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée ; il alterne entre théorie, démonstration et mise en pratique par les stagiaires en laboratoire par l'entraînement à la création, à la production et à la mise en avant des produits en boutique. La dégustation des réalisations par les stagiaires et le formateur permet une analyse des productions objective et complète.

Ressources et équipements pédagogiques :

Supports pédagogiques remis aux participants à l’issue de la formation. 

Recettes et ingrédients.

Laboratoire de pâtisserie, matériels et accessoires culinaires.

Tenues vestimentaires (hygiène et sécurité)

Date : nous consulter.

Lieu : nous consulter.

Mode pédagogique :

En Inter, Intra ou sur mesure.

Mode de validation :

Evaluation des acquis en fin de formation par analyse des productions

Délivrance d’une attestation de formation.

Attestation de présence.

Objectif global :

Apprenez l’art de réaliser et de magnifier des pièces en chocolats qui raviront les petits et les grands. Vos clients seront subjugués par leurs qualités gustatives et leurs visuels audacieux. 

Objectifs opérationnels :

Apprendre à mettre en œuvre et gérer une production de pièces/sujets en chocolat.

Apprendre à confectionner, assembler et associer les chocolats.

Maîtriser les nouvelles techniques de fabrication des pièces en chocolat.

Apprendre à harmoniser une gamme de chocolat selon plusieurs thèmes

Développer votre inspiration et innover.

Coût par stagiaire :  nous consulter  

Durée :  nous consulter

Public concerné :

Tout professionnel du secteur alimentaire : restaurateur, boulanger, pâtissier, chocolatier, traiteur. 

Statut d’artisan ou salarié.

Intervenant :

Formateur diplômé, spécialisé dans la chocolaterie avec une expérience significative d’un minimum de trois ans en formation d’adultes.

Prérequis :

Connaissances et compétences dans le domaine de la chocolaterie.

Nombre de participants :

De 1 à 7 stagiaires maximum.

Accueil des personnes en situation de handicap : 

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Méthode pédagogique participative et active.

Notre formation prend en compte les acquis et les capacités d'assimilation des participants. Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée ; il alterne entre théorie, démonstration et mise en pratique par les stagiaires en laboratoire par l'entraînement à la création, à la production et à la mise en avant des produits en boutique. La dégustation des réalisations par les stagiaires et le formateur permet une analyse des productions objective et complète.

Ressources et équipements pédagogiques :

Supports pédagogiques remis aux participants à l’entrée de la formation. 

Recettes et ingrédients.

Laboratoire de pâtisserie, matériels et accessoires culinaires.

Tenues vestimentaires (hygiène et sécurité)

Date : nous consulter.

Lieu : nous consulter.

Mode pédagogique :

En Inter, Intra ou sur mesure.

Mode de validation :

Evaluation des acquis en fin de formation par analyse des productions

Délivrance d’une attestation de formation.

Attestation de présence.

Objectif global :

Apprenez l’art d’innover dans le domaine de la confiserie en réalisant une magnifique gamme variée et alléchante de bonbons, guimauves et autres plaisirs. Faites découvrir à vos clients une gamme complète de traditionnelles et de nouvelles douceurs.

Vos créations enchanteront les papilles des petits et des grands.

Objectifs opérationnels :

Apprendre à mettre en œuvre et gérer une production une large gamme de confiseries : bonbons, pâtes de fruits, nougats, caramels, guimauves, gommes de fruits, sucres d’orge, caramel, etc…

Maîtriser l’élaboration de tous les ingrédients nécessaires à la fabrication de confiseries : sucre, fruits, pâtes d’amande, poudre à lever, sirops, gélifiants….

Comprendre les cuissons de sucre et leur réaction.

Savoir réaliser et présenter des confiseries attrayantes.

Coût par stagiaire :  nous consulter.  

Durée : nous consulter.

Public concerné :

Tout professionnel du secteur alimentaire : restaurateur, boulanger, pâtissier, chocolatier, traiteur. 

Statut d’artisan ou salarié.

Intervenant :

Formateur diplômé, spécialisé dans la confiserie avec une expérience significative d’un minimum de trois ans en formation d’adultes.

Prérequis :

Connaissances et compétences dans le domaine de la confiserie.

Nombre de participants :

De 1 à 7 stagiaires maximum.

Accueil des personnes en situation de handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Méthode pédagogique participative et active :

Notre formation prend en compte les acquis et les capacités d'assimilation des participants. Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée ; il alterne entre théorie, démonstration et mise en pratique par les stagiaires en laboratoire par l'entraînement à la création, à la production et à la mise en avant des produits en boutique. La dégustation des réalisations par les stagiaires et le formateur permet une analyse des productions objective et complète.

Ressources et équipements pédagogiques :

Supports pédagogiques remis aux participants à l’issue de la formation. 

Recettes et ingrédients.

Laboratoire de pâtisserie, matériels et accessoires culinaires.

Tenues vestimentaires (hygiène et sécurité)

Date : nous consulter.

Lieu : nous consulter.

Mode pédagogique :

En Inter, Intra ou sur mesure.

Mode de validation :

Evaluation des acquis en fin de formation par analyse des productions

Délivrance d’une attestation de formation.

Attestation de présence.

Objectif global :

Apprenez l’art de réaliser et de magnifier des entremets selon les saisons. Vos entremets surprendront agréablement vos clients par leurs designs innovants, leurs saveurs, leurs couleurs, et vos vitrines alléchantes.

Objectifs opérationnels :

Apprendre l’ensemble des techniques indispensables à la fabrication des entremets

Apprendre à associer la tradition et la modernité dans la création d’entremets.

Développer son inspiration et sa créativité.

Appliquer des techniques récentes et tendances.

Travailler un décor complexe, raffiné et superbe.

Valoriser les présentations commerciales.

Coût par stagiaire :  nous consulter.  

Durée : nous consulter.

Public concerné :

Artisans boulanger-pâtissiers et leurs salariés, chefs de cuisine, commis, apprentis…

Intervenant :

Formateur spécialisé dans la pâtisserie, disposant d’un minimum de trois années de pédagogie appliquée dans la formation professionnelle.

Prérequis :

Connaissances et compétences dans le domaine de la pâtisserie.

Nombre de participants :

De 1 à 7 stagiaires maximum.

Accueil des personnes en situation de handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Méthode pédagogique participative et active.

Notre formation prend en compte les acquis et les capacités d'assimilation des participants. Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée ; il alterne entre théorie, démonstration et mise en pratique par les stagiaires en laboratoire par l'entraînement à la création, à la production et à la mise en avant des produits en boutique. La dégustation des réalisations par les stagiaires et le formateur permet une analyse des productions objective et complète.

Ressources et équipements pédagogiques :

Supports pédagogiques remis aux participants à l’issue de la formation. 

Recettes et ingrédients.

Laboratoire de pâtisserie, matériels et accessoires culinaires.

Tenues vestimentaires (hygiène et sécurité)

Date : nous consulter.

Lieu : nous consulter.

Mode pédagogique :

En Inter, Intra ou sur mesure.

Mode de validation :

Evaluation des acquis en fin de formation par analyse des production

Délivrance d’une attestation de formation.

Attestation de présence.

Objectif global :

Perfectionnez-vous dans l’art de réaliser et de magnifier des entremets selon les saisons. Vos entremets surprendront agréablement vos clients par leurs designs innovants, leurs saveurs, leurs couleurs, et vos vitrines alléchantes.

Objectifs opérationnels :

Revoir l’ensemble des techniques indispensables à la fabrication des entremets

Apprendre à associer la tradition et la modernité dans la création d’entremets.

Développer son inspiration et sa créativité.

Appliquer des techniques récentes et tendances.

Perfectionner les techniques de montage.

Progresser dans la valorisation les présentations commerciales.

Coût par stagiaire :  nous consulter  

Durée :  nous consulter

Public concerné :

Artisans boulanger-pâtissiers et leurs salariés, chefs de cuisine, commis, apprentis…

Intervenant :

Formateur spécialisé dans la pâtisserie, disposant d’un minimum de trois années de pédagogie appliquée dans la formation professionnelle.

Prérequis :

Connaissances et compétences dans le domaine de la pâtisserie.

Nombre de participants :

De 1 à 7 stagiaires maximum.

Accueil des personnes en situation de handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Méthode pédagogique participative et active.

Notre formation prend en compte les acquis et les capacités d'assimilation des participants. Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée ; il alterne entre théorie, démonstration et mise en pratique par les stagiaires en laboratoire par l'entraînement à la création, à la production et à la mise en avant des produits en boutique. La dégustation des réalisations par les stagiaires et le formateur permet une analyse des productions objective et complète.

Ressources et équipements pédagogiques :

Supports pédagogiques remis aux participants à l’entrée de la formation. 

Recettes et ingrédients.

Laboratoire de pâtisserie, matériels et accessoires culinaires.

Tenues vestimentaires (hygiène et sécurité)

Date : nous consulter.

Lieu : nous consulter.

Mode pédagogique 

En Inter, Intra ou sur mesure.

Mode de validation :

Evaluation des acquis en fin de formation par analyse des productions

Délivrance d’une attestation de formation.

Attestation de présence.

Objectif global :

Apprenez l’art de réaliser de savoureux et rafraîchissants sorbets et glaces aux alliances fruitées. Vous enchanterez vos clients avec des créations renouvelées et inédites ainsi que par leurs choix, textures, arômes, légèreté et onctuosité

Objectifs opérationnels :

Apprendre à élaborer une gamme innovante de glaces.

Apprendre les caractéristiques et les spécificités des ingrédients afin d’élaborer des glaces équilibrées.

Connaître les matières premières nécessaire à une production d’exception

Rationaliser et organiser l’utilisation des produits.

Apprendre la chronologie des phases de fabrication.

Développer son inspiration et sa créativité.

Coût par stagiaire :  nous consulter.  

Durée : nous consulter.

Public concerné :

Professionnels ou apprentis ayant suivi une formation en glacerie, ou titulaires d’un diplôme en glacerie.

Intervenant :

Formateur spécialisé dans la glacerie disposant d’un minimum de trois années de pédagogie appliquée dans la formation professionnelle.

Prérequis :

Connaissances et compétences dans le domaine des desserts de glaces.

Nombre de participants :

De 1 à 7 stagiaires maximum.

Accueil des personnes en situation de handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Méthode pédagogique participative et active :

Notre formation prend en compte les acquis et les capacités d'assimilation des participants. Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée ; il alterne entre théorie, démonstration et mise en pratique par les stagiaires en laboratoire par l'entraînement à la création, à la production et à la mise en avant des produits en boutique. La dégustation des réalisations par les stagiaires et le formateur permet une analyse des productions objective et complète.

Ressources et équipements pédagogiques :

Supports pédagogiques remis aux participants à l’issue de la formation. 

Recettes et ingrédients.

Laboratoire de glacerie, matériels et accessoires culinaires.

Tenues vestimentaires (hygiène et sécurité)

Date : nous consulter.

Lieu : nous consulter.

Mode pédagogique : 

En Inter, Intra ou sur mesure.

Mode de validation :

Evaluation des acquis en fin de formation par analyse des productions

Délivrance d’une attestation de formation.

Attestation de présence.

Objectif global :

Perfectionnez-vous dans l’art de réaliser de savoureux et rafraîchissants sorbets et glaces aux alliances fruitées. Vous enchanterez vos clients avec des créations renouvelées et inédites ainsi que par leurs choix, textures, arômes, légèreté et onctuosité

Objectifs opérationnels :

Savoir élaborer une gamme innovante de glaces.

Revoir les caractéristiques et les spécificités des ingrédients afin d’élaborer des glaces équilibrées.

Révision des matières premières nécessaire à une production d’exception

Rationaliser et organiser l’utilisation des produits.

Respecter la chronologie des phases de fabrication.

Développer son inspiration et sa créativité.

Coût par stagiaire :  nous consulter  

Durée :  nous consulter

Public concerné :

Professionnels ou apprentis ayant suivi une formation en glacerie, ou titulaires d’un diplôme en glacerie.

Intervenant :

Formateur spécialisé dans la glacerie disposant d’un minimum de trois années de pédagogie appliquée dans la formation professionnelle.

Prérequis :

Connaissances et compétences dans le domaine des desserts de glaces.

Nombre de participants :

De 1 à 7 stagiaires maximum.

Accueil des personnes en situation de handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Méthode pédagogique participative et active.

Notre formation prend en compte les acquis et les capacités d'assimilation des participants. Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée ; il alterne entre théorie, démonstration et mise en pratique par les stagiaires en laboratoire par l'entraînement à la création, à la production et à la mise en avant des produits en boutique. La dégustation des réalisations par les stagiaires et le formateur permet une analyse des productions objective et complète.

Ressources et équipements pédagogiques :

Supports pédagogiques remis aux participants à l’entrée de la formation. 

Recettes et ingrédients.

Laboratoire de pâtisserie, matériels et accessoires culinaires.

Tenues vestimentaires (hygiène et sécurité)

Date : nous consulter.

Lieu : nous consulter.

Mode pédagogique : 

En Inter, Intra ou sur mesure.

Mode de validation :

Evaluation des acquis en fin de formation par analyse des productions

Délivrance d’une attestation de formation.

Attestation de présence.

Objectif global :

Apprenez l’art de réaliser et de magnifier de délicieux macarons aux nuances attrayantes, aux assemblages surprenants et au goût exceptionnel. Apprenez à émerveiller votre clientèle par des présentations audacieuses et un panel de saveurs originales.

Objectifs opérationnels :

Accroître et renouveler sa collection de macarons.

Proposer une gamme enrichie et élargie.

Apprendre (ou revoir) l’ensemble des méthodes indispensables pour fabriquer des macarons.

Apprendre les techniques de fabrication modernes et originales.

Promouvoir de nouveaux décors et aspects, depuis la mise au point à la réalisation.

Développer son inspiration et sa créativité.

Coût par stagiaire :  nous consulter.  

Durée : nous consulter.

Public concerné :

Artisans boulanger-pâtissiers et leurs salariés, chefs de cuisine, commis, apprentis…

Intervenant :

Formateur spécialisé dans la pâtisserie, disposant d’un minimum de trois années de pédagogie appliquée dans la formation professionnelle.

Prérequis :

Connaissances et compétences dans le domaine de la pâtisserie.

Nombre de participants :

De 1 à 7 stagiaires maximum.

Accueil des personnes en situation de handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Méthode pédagogique participative et active :

Notre formation prend en compte les acquis et les capacités d'assimilation des participants. Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée ; il alterne entre théorie, démonstration et mise en pratique par les stagiaires en laboratoire par l'entraînement à la création, à la production et à la mise en avant des produits en boutique. La dégustation des réalisations par les stagiaires et le formateur permet une analyse des productions objective et complète.

Ressources et équipements pédagogiques :

Supports pédagogiques remis aux participants à l’issue de la formation. 

Recettes et ingrédients.

Laboratoire de pâtisserie, matériels et accessoires culinaires.

Tenues vestimentaires (hygiène et sécurité)

Date : nous consulter.

Lieu : nous consulter.

Mode pédagogique 

En Inter, Intra ou sur mesure.

Mode de validation :

Evaluation des acquis en fin de formation par analyse des productions

Délivrance d’une attestation de formation.

Attestation de présence.

Objectif global :

Apprenez l’art de réaliser et de magnifier de délicieux petits gâteaux aux nuances attrayantes, aux assemblages surprenants et au goût exceptionnel. Apprenez à émerveiller votre clientèle par des présentations audacieuses et des qualités gustatives hors du commun.

Objectifs opérationnels :

Apprendre l’ensemble des techniques nécessaires à la fabrication de petits gâteaux : choux, biscuits, muffins, financiers, cakes…

Créer des petits gâteaux de saison en travaillant des textures, couleurs et les saveurs

Appliquer des procédés de fabrication contemporains.

Maîtriser les règles en matière de conservation.

Composer et agencer un décor complexe et raffiné.

Développer son inspiration et sa créativité.

Coût par stagiaire :  nous consulter.  

Durée : nous consulter.

Public concerné :

Artisans boulanger-pâtissiers et leurs salariés, chefs de cuisine, commis, apprentis…

Intervenant :

Formateur spécialisé dans la boulangerie-pâtisserie, disposant d’un minimum de trois années de pédagogie appliquée dans la formation professionnelle.

Prérequis :

Connaissances et compétences dans le domaine de la pâtisserie.

Nombre de participants :

De 1 à 7 stagiaires maximum.

Accueil des personnes en situation de handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Méthode pédagogique participative et active :

Notre formation prend en compte les acquis et les capacités d'assimilation des participants. Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée ; il alterne entre théorie, démonstration et mise en pratique par les stagiaires en laboratoire par l'entraînement à la création, à la production et à la mise en avant des produits en boutique. La dégustation des réalisations par les stagiaires et le formateur permet une analyse des productions objective et complète.

Ressources et équipements pédagogiques :

Supports pédagogiques remis aux participants à l’issue de la formation. 

Recettes et ingrédients.

Laboratoire de pâtisserie, matériels et accessoires culinaires.

Tenues vestimentaires (hygiène et sécurité)

Date : nous consulter.

Lieu : nous consulter.

Mode pédagogique :

En Inter, Intra ou sur mesure.

Mode de validation :

Evaluation des acquis en fin de formation par analyse des productions

Délivrance d’une attestation de formation.

Attestation de présence.

Objectif global :

Approfondissez l’art de réaliser et de magnifier de délicieux petits gâteaux aux nuances attrayantes, aux assemblages surprenants et au goût exceptionnel. Apprenez à émerveiller votre clientèle par des présentations audacieuses et des qualités gustatives hors du commun.

Objectifs opérationnels :

Revoir l’ensemble des techniques nécessaires à la fabrication de petits gâteaux : choux, biscuits, muffins, financiers, cakes…

Créer une nouvelle gamme de petits gâteaux en travaillant des textures, couleurs et les saveurs

Appliquer des procédés de fabrication contemporains et innovants.

Révision des règles en matière de conservation.

Composer et agencer un décor complexe et raffiné.

Développer son inspiration et sa créativité.

Coût par stagiaire :  nous consulter Durée :  nous consulter

Public oncerné :

Artisans boulanger-pâtissiers et leurs salariés, chefs de cuisine, commis, apprentis…

Intervenant :

Formateur spécialisé dans la boulangerie-pâtisserie, disposant d’un minimum de trois années de pédagogie appliquée dans la formation professionnelle.

Prérequis :

Connaissances et compétences dans le domaine de la pâtisserie.

Nombre de participants :

De 1 à 7 stagiaires maximum.

Accueil des personnes en situation de handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Méthode pédagogique participative et active :

Notre formation prend en compte les acquis et les capacités d'assimilation des participants. Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée ; il alterne entre théorie, démonstration et mise en pratique par les stagiaires en laboratoire par l'entraînement à la création, à la production et à la mise en avant des produits en boutique. La dégustation des réalisations par les stagiaires et le formateur permet une analyse des productions objective et complète.

Ressources et équipements pédagogiques :

Supports pédagogiques remis aux participants à l’entrée de la formation. 

Recettes et ingrédients.

Laboratoire de pâtisserie, matériels et accessoires culinaires.

Tenues vestimentaires (hygiène et sécurité)

Date : nous consulter.

Lieu : nous consulter.

Mode pédagogique :

En Inter, Intra ou sur mesure.

Mode de validation :

Evaluation des acquis en fin de formation par analyse des productions

Délivrance d’une attestation de formation.

Attestation de présence.

Objectif global :

Apprenez l’art de réaliser de magnifiques tartes et tartelettes de quatre saisons. 

Leur originalité ravira vos clients par leurs saveurs, leurs couleurs, et leurs onctuosités.

Objectifs opérationnels :

Apprendre l’ensemble des techniques nécessaires à la fabrication des tartes et tartelettes.

Perfectionner ses connaissances pour élaborer des tartes et tartelettes.

Apprendre à maitriser les cuissons des différentes pâtes, dacquoise

Apprendre à faire les décors à base de fruits, faire ses propres nappages.

Développer son inspiration et sa créativité.

Coût par stagiaire :  nous consulter.  

Durée : nous consulter.

Public concerné :

Artisans boulanger-pâtissiers et leurs salariés, chefs de cuisine, commis, apprentis…

Intervenant :

Formateur spécialisé dans la pâtisserie, disposant d’un minimum de trois années de pédagogie appliquée dans la formation professionnelle 

Prérequis :

Connaissances et compétences dans le domaine de la pâtisserie.

Nombre de participants :

De 1 à 7 stagiaires maximum.

Accueil des personnes en situation de handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Méthode pédagogique participative et active :

Notre formation prend en compte les acquis et les capacités d'assimilation des participants. Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée ; il alterne entre théorie, démonstration et mise en pratique par les stagiaires en laboratoire par l’entrainement à la création, à la production et à la mise en avant des produits en boutique. La dégustation des réalisations par les stagiaires et le formateur permet une analyse des productions objectives et complète.

Ressources et équipements pédagogiques :

Supports pédagogiques remis aux participants à l’issue de la formation. 

Recettes et ingrédients.

Laboratoire de pâtisserie, matériels et accessoires culinaires.

Tenues vestimentaires (hygiène et sécurité)

Date : nous consulter.

Lieu : nous consulter.

Mode pédagogique :

En Inter, Intra ou sur mesure.

Mode de validation :

Evaluation des acquis en fin de formation par analyse des productions

Délivrance d’une attestation de formation.

Attestation de présence.

Objectif global :

Apprenez l’art de maîtriser les bases de l’expression orale en langue anglaise pour accueillir et servir efficacement votre clientèle anglophone. Vous donnerez une image professionnelle et positive de votre établissement auprès de vos visiteurs et pourrez vous démarquer de la concurrence.

Objectifs opérationnels :

Développer ses compétences afin d’accueillir, de renseigner et de servir des clients en langue anglaise.

Revoir les règles de base de grammaire et de conjugaison afin d'éviter les pièges courants.

Améliorer ses capacités en langue anglaise : vocabulaire, phrasé, mots techniques des métiers de bouche : boulangeries, pâtisseries, confiseries, glaceries...

Savoir accueillir et renseigner physiquement et par téléphone un client anglophone.

Coût par stagiaire :  nous consulter.

Durée : nous consulter.

Public concerné :

Chefs d’entreprise et leurs salariés accueillant des clients dans leur boutique.

Intervenant :

Formateur spécialisé en anglais, disposant d’un minimum de trois années de pédagogie appliquée dans la formation professionnelle. 

Prérequis :

Niveau anglais 3ème du collège.

Nombre de participants :

De 1 à 7 stagiaires maximum.

Accueil des personnes en situation de handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Méthode pédagogique participative et active :

Notre formation prend en compte les acquis et les capacités d'assimilation des participants. Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée ; il alterne entre théorie, démonstration et pratique. 

Jeux de rôles. 

Entrainements. 

Ressources et équipements pédagogiques :

Dictionnaire de langues.

Supports pédagogiques remis aux participants en cours et à l’issue de la formation.

Scénarios de « jeux de rôles » 

Date : nous consulter.

Lieu : nous consulter.

Mode pédagogique :

En Inter, Intra ou sur mesure.

Mode de validation :

Evaluation des acquis en fin de formation 

Délivrance d’une attestation de formation.

Attestation de présence.

Objectif global :

Maîtrisez les compétences requises en matière de prévention sanitaire pour les denrées alimentaires. Apprenez à avoir les capacités requises afin de mettre en pratique les réglementations d’hygiène et de sécurité alimentaire 

Objectifs opérationnels :

Connaissance des Bonnes Pratiques d'Hygiène

Découverte du cadre légal de l'hygiène des denrées alimentaires en restauration commerciale

Découverte de la traçabilité des aliments

Connaître la réglementation applicable aux produits alimentaires 

Maîtriser la méthode HACCP qui analyse les risques d'intoxication alimentaire

Approche de la microbiologie. 

Adapter sa communication face à la réglementation 

S’informer sur les questions d’actualité vis-à-vis des risques alimentaires notamment allergènes

Mettre ses étiquettes en conformité avec la réglementation européenne INCO 

Coût par stagiaire :  nous consulter.  

Durée : nous consulter.

Public concerné :

professionnels du secteur alimentaire, cuisinier, boulanger, restaurateur,  pâtissier, chocolatier, traiteur. 

Statut : artisan ou salariés.

Intervenant :

Formateur spécialisé en hygiène et possédant de sérieuses connaissances en allergènes, il est expérimenté  en pédagogie appliquée à la formation pour adultes.

Prérequis :

connaissances et compétences en réglementation sanitaire dans l’alimentation

Nombre de participants :

De 1 à 7 stagiaires maximum.

Accueil des personnes en situation de handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Méthode pédagogique participative et active :

Notre formation prend en compte les acquis et les capacités d'assimilation des participants. Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée ; il alterne entre théorie, démonstration et pratique. 

Apports théoriques.

Jeux de rôles. 

Partage d’expérience. 

Ressources et équipements pédagogiques :

Diaporama. 

Supports pédagogiques remis aux participants en début de formation.

Scénarios de « jeux de rôles ».

Date : nous consulter.

Lieu : nous consulter.

Mode pédagogique : 

En Inter, Intra ou sur mesure.

Mode de validation :

Evaluation des acquis en fin de formation 

Délivrance d’une attestation de formation.

Attestation de présence.

Objectif global :

Apprenez l’art de communiquer efficacement et avec aisance dans votre travail. Vous parviendrez à mieux gérer les échanges avec vos interlocuteurs en interne et en externe et à transmettre vos informations et vos directives de manière professionnelle. 

Objectifs opérationnels :

Échanger avec efficience dans la vie professionnelle.

Identifier les freins à la communication et y remédier.

Comprendre les comportements de ses interlocuteurs et s'y adapter.

Renforcer la coopération et favoriser la motivation.

Transmettre des messages, des instructions de manière pertinente.

Optimiser les relations de travail.

Prévenir et résoudre les situations conflictuelles.

Coût par stagiaire :  nous consulter.  

Durée : nous consulter.

Public concerné :

Chefs d’entreprises, managers, cadres, agents de maîtrise.

Intervenant :

Formateur spécialisé en communication, management et ressource humaine, disposant d’un minimum de trois années de pédagogie appliquée dans la formation professionnelle.

Prérequis :

Niveau 3ème en langue française du collège.

Nombre de participants :

De 1 à 7 stagiaires maximum.

Accueil des personnes en situation de handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Méthode pédagogique participative et active :

Notre formation prend en compte les acquis et les capacités d'assimilation des participants. Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée ; il alterne entre théorie, démonstration et pratique. 

Apports théoriques.

Jeux de rôles. 

Partage d’expériences. 

Ressources et équipements pédagogiques :

Diaporama. 

Supports pédagogiques remis aux participants en cours et à l’issue de la formation.

Scénarios de « jeux de rôles ».

Ouvrages sur la communication en entreprise.

Date : nous consulter.

Lieu : nous consulter.

Mode pédagogique :

En Inter, Intra ou sur mesure.

Mode de validation :

Evaluation des acquis en fin de formation 

Délivrance d’une attestation de formation.

Attestation de présence.

Objectif global :

A l'issue de ce stage, vous saurez découvrir vos clients et anticiper ses attentes. Vous saurez exploiter la voix du client et les données commerciales.

Vous comprendrez et saurez pratiquer la création de valeurs clients. Vous saurez négocier sur un mode gagnant/gagnant, éthique et responsable. 

Vous gagnerez en productivité grâce aux outils CRM  

Objectifs opérationnels :

Développer l'écoute et la découverte clients 

Pratiquer l'intelligence culturelle et relationnelle 

Négocier 

Créer de la valeur clients et gérer les mécontents 

CRM et SFA 

Coût par stagiaire :  nous consulter  

Durée :  nous consulter

Public concerné :

Chefs d’entreprise et leurs salariés 

Intervenant :

Formateur spécialisé en commercial, management et technique de vente, disposant d’un minimum de trois années de pédagogie appliquée dans la formation professionnelle. 

Prérequis :

Avoir une expérience de travail en entreprise de 2 ans minimum

Nombre de participants :

De 1 à 7 stagiaires maximum.

Accueil des personnes en situation de handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Méthode pédagogique participative et active.

Notre formation prend en compte les acquis et les capacités d'assimilation des participants. Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée ; il alterne entre théorie, démonstration et pratique. 

Jeux de rôles. 

Entrainements. 

Ressources et équipements pédagogiques :

Supports pédagogiques remis aux participants à l’entrée de la formation. 

Scénarios de « jeux de rôles » 

Date : nous consulter.

Lieu : nous consulter.

Mode pédagogique :

En Inter, Intra ou sur mesure.

Mode de validation :

Evaluation des acquis en fin de formation 

Délivrance d’une attestation de formation.

Attestation de présence.

Objectif global :

Apprenez à maîtriser parfaitement le calcul du prix de revient de chacun de vos produits. Vous connaîtrez précisément la rentabilité de votre entreprise et vous optimiserez l’organisation du travail en établissant facilement un planning de production.

Objectifs opérationnels :

Evaluer la rentabilité de votre boulangerie grâce au calcul du prix de revient.

Définir le coefficient de perte de l’ingrédient. 

Calculer votre prix de vente de chaque produit.

Organiser votre travail avec le planning de production de votre boulangerie …

Chiffrer précisément vos commandes pour mieux répondre à vos clients.

Regrouper vos fiches de fabrication pour une période choisie.

Editer vos commandes fournisseurs de votre boulangerie …

Editer les fiches de vos produits dans chaque pièce pour réaliser facilement votre inventaire.

Classement spécifique des ingrédients pour l’édition du bon d’économat et du bon de commande.

Coût par stagiaire :  nous consulter  

Durée :  nous consulter

Public concerné :

Chefs d’entreprises ou chargés de gestion.

Intervenant :

Formateur spécialisé en gestion de production en boulangerie, disposant d’un minimum de trois années de pédagogie appliquée dans la formation professionnelle.

Prérequis :

Notions de gestion d’une boulangerie.

Nombre de participants :

De 1 à 7 stagiaires maximum.

Accueil des personnes en situation de handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Méthode pédagogique participative et active.

Notre formation prend en compte les acquis et les capacités d'assimilation des participants. Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée ; il alterne entre théorie, démonstration et pratique. 

Apports théoriques.

Jeux de rôles. 

Partage d’expériences. 

Ressources et équipements pédagogiques :

Diaporama. 

Supports pédagogiques remis aux participants à l’entrée de la formation. 

Scénarios de « jeux de rôles ».

Ouvrages sur le management en entreprise.

Date : nous consulter.

Lieu : nous consulter.

Mode pédagogique : 

En Inter, Intra ou sur mesure.

Mode de validation :

Evaluation des acquis en fin de formation 

Délivrance d’une attestation de formation.

Attestation de présence.

Objectif global :

Apprenez l’art de manager efficacement et avec aisance dans votre travail. Vous parviendrez à mieux gérer vos équipes et à transmettre vos informations et vos directives de manière professionnelle. 

Objectifs opérationnels :

Optimiser, dans une équipe, la gestion du temps, des ressources et des compétences.

Communiquer efficacement avec ses collaborateurs dans toutes les situations.

Conjuguer l'affirmation de soi et l'écoute attentive en fonction du profil de ses collaborateurs.

Gérer les relations sensibles et les personnalités réputées difficiles

Protéger la cohésion de son équipe et l'équilibre de ses collaborateurs dans les périodes crise.

Coût par stagiaire :  nous consulter `` 

Durée :  nous consulter

Public concerné :

Chefs d’entreprises, managers, cadres, agents de maîtrise.

Intervenant :

Formateur spécialisé en communication, management et ressource humaine, disposant d’un minimum de trois années de pédagogie appliquée dans la formation professionnelle.

Prérequis :

Niveau 3ème en langue française du collège.

Nombre de participants :

De 1 à 7 stagiaires maximum.

Accueil des personnes en situation de handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Méthode pédagogique participative et active.

Notre formation prend en compte les acquis et les capacités d'assimilation des participants. Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée ; il alterne entre théorie, démonstration et pratique. 

Apports théoriques.

Jeux de rôles. 

Partage d’expériences. 

Ressources et équipements pédagogiques :

Diaporama. 

Supports pédagogiques remis aux participants à l’entrée de la formation. 

Scénarios de « jeux de rôles ».

Ouvrages sur le management en entreprise.

Date : nous consulter.

Lieu : nous consulter.

Mode pédagogique :

En Inter, Intra ou sur mesure.

Mode de validation :

Evaluation des acquis en fin de formation 

Délivrance d’une attestation de formation.

Attestation de présence.

Objectif global :

Cette formation a pour objectif de vous apprendre à paramétrer et utiliser Google My Business pour optimiser votre visibilité auprès de vos clients. 

Vos clients seront conquis par la complétude de vos informations, des avis et de vos réponses.

Objectifs opérationnels :

Présentation de Google My Business et de son interface

L'intérêt de Google My Business et du référencement local pour votre entreprise

Créer et optimiser sa fiche Google My Business

Optimiser son référencement gratuitement.

Interpréter les statistiques de votre présence sur Google.

Les principales fonctionnalités de Google My Business (Publication de posts / statistiques / gestion des avis clients…)

Mettre à jour ses horaires d’ouverture instantanément.

L’intérêt de publier régulièrement vos nouvelles offres.

Poster des photos de qualité pour donner envie.

Retourner un avis négatif à votre avantage.

Coût par stagiaire :  nous consulter  

Durée : nous consulter

Public concerné :

Commerçants / entrepreneurs / Gérants de PME / responsable web marketing / Webmaster.

Intervenant :

Formation réalisée par un spécialiste de la communication en boulangerie, ayant une expérience de formateur de minimum 3 années.

Prérequis : 

Connaissances et compétences minimum dans l’utilisation d’un smartphone ou d’un ordinateur.

Nombre de participants :

De 1 à 7 stagiaires maximum.

Accueil des personnes en situation de handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Méthode pédagogique participative et active.

Partie théorique : exposés, échanges, analyses de pratiques, ateliers de recherches…

Partie pratique : études de cas pratiques soumis aux participants, mise en situation par démonstration, expérimentation et application sur l’application Google My Business

Ressources et équipements pédagogiques :

Supports pédagogiques remis aux participants en début de la formation. 

Présentation de contenu Google My Business d'établissements similaires. 

Smartphone ou ordinateur

Date : nous consulter.

Lieu : nous consulter.

Mode pédagogique :

En Inter, Intra ou sur mesure.

Mode de validation :

Evaluation des acquis en fin de formation 

Délivrance d’une attestation de formation.

Objectif global :

A l’issue de la formation vous aurez assimilé la base des connaissances vous permettant de gérer la paie et de vérifier des bulletins de salaire. Vous saurez assurer une veille réglementaire afin de vous tenir informé régulièrement sur la réglementation.

Objectifs opérationnels :

Connaitre et comprendre la réglementation des différents principes constitutifs de la paie.

Recenser les principaux éléments composant le salaire brut.

Déterminer les retenues légales sur salaire.

Calculer le salaire brut et le salaire net.

Parvenir à vérifier et à établir toute paie de salarié et de cadres.                          

Accomplir les formalités obligatoires.

Procéder à une veille réglementaire et mettre à jour ses tableaux de calcul ou logiciels de paie.

Coût par stagiaire :  nous consulter  

Durée :  nous consulter

Prérequis :

Notion en comptabilité et paie.

Public concerné :

Gestionnaire de paie, comptables, assistant comptable, responsables des services de comptabilité, contrôleurs de gestion, assistants de gestion.

Mode pédagogique :

En Inter, Intra ou sur mesure.

Intervenant :

Formation réalisée par un spécialiste de la comptabilité, du contrôle de gestion, du contrôle budgétaire, de tableau de bord, de l’analyse financière ainsi que de l’économie et la gestion d’entreprise ayant une expérience de formateur de minimum 3 années.

Méthode pédagogique participative et active.

Apports théoriques.

Ateliers de paie à partir d’exemples fictifs et d’exercices pratiques.

Partages d’expériences.

Ressources et équipements pédagogiques :

Diaporama.

Modèles de bulletins de paie.

Supports pédagogiques remis aux participants à l’issue de la formation. 

Ressources documentaires (législation et réglementation)

Accueil des personnes en situation de handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Mode de validation :

Évaluation des acquis en fin de stage.

Délivrance d’une attestation de formation.

Attestation de présence.

Nombre de participants : 

De 1 à 7 stagiaires maximum.

Date : nous consulter.

Lieu : nous consulter.

Objectif global :

Maîtrisez les compétences requises en matière de prévention sanitaire pour les denrées alimentaires. Apprenez à avoir les capacités requises afin d’identifier les allergènes et les spécificités liées aux allergies alimentaires.

Objectifs opérationnels :

Identifier les allergènes alimentaires 

Reconnaître les allergies alimentaires 

Savoir prendre en compte les allergies alimentaires en cuisine et laboratoire

Appliquer les mesures de prévention

Mettre ses étiquettes en conformité avec la réglementation européenne INCO 

Assurer une veille régulière vis-à-vis des risques alimentaires et des conséquences allergisantes 

Informer et former son personnel à la mise en pratique des règles à respecter 

Coût par stagiaire :  nous consulter  

Durée : nous consulter

Public concerné :

Professionnels du secteur alimentaire, cuisinier, boulanger, restaurateur, pâtissier, chocolatier, traiteur. 

Statut : artisan ou salariés.

Intervenant :

Formateur spécialisé en hygiène et possédant de sérieuses connaissances en allergènes, il est expérimenté en pédagogie appliquée à la formation pour adultes.

Prérequis :

Connaissances et compétences en réglementation sanitaire dans l’alimentation

Nombre de participants :

De 1 à 7 stagiaires maximum.

Accueil des personnes en situation de handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Méthode pédagogique participative et active.

Notre formation prend en compte les acquis et les capacités d'assimilation des participants. Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée ; il alterne entre théorie, démonstration et pratique. 

Apports théoriques.

Jeux de rôles. 

Partage d’expériences. 

Ressources et équipements pédagogiques :

Diaporama. 

Supports pédagogiques remis aux participants à l’entrée de la formation. 

Scénarios de « jeux de rôles ».

Date : nous consulter.

Lieu : nous consulter.

Mode pédagogique :

En Inter, Intra ou sur mesure.

Mode de validation :

Evaluation des acquis en fin de formation 

Délivrance d’une attestation de formation.

Attestation de présence.

Objectif global :

Maîtrisez les compétences requises en matière de prévention sanitaire pour les denrées alimentaires. Apprenez à avoir les capacités requises afin d’identifier les allergènes et les spécificités liées aux allergies alimentaires.

Objectifs opérationnels :

Identifier les allergènes alimentaires 

Reconnaître les allergies alimentaires 

Savoir prendre en compte les allergies alimentaires en cuisine et laboratoire

Appliquer les mesures de prévention

Mettre ses étiquettes en conformité avec la réglementation européenne INCO 

Assurer une veille régulière vis-à-vis des risques alimentaires et des conséquences allergisantes 

Informer et former son personnel à la mise en pratique des règles à respecter 

Coût par stagiaire :  nous consulter  

Durée :  nous consulter

Public concerné :

Professionnels du secteur alimentaire, cuisinier, boulanger, restaurateur, pâtissier, chocolatier, traiteur. 

Statut : artisan ou salariés.

Intervenant :

Formateur spécialisé en hygiène et possédant de sérieuses connaissances en allergènes, il est expérimenté en pédagogie appliquée à la formation pour adultes.

Prérequis :

Connaissances et compétences en réglementation sanitaire dans l’alimentation

Nombre de participants :

De 1 à 7 stagiaires maximum.

Accueil des personnes en situation de handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Méthode pédagogique participative et active.

Notre formation prend en compte les acquis et les capacités d'assimilation des participants. Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée ; il alterne entre théorie, démonstration et pratique. 

Apports théoriques.

Jeux de rôles. 

Partage d’expériences. 

Ressources et équipements pédagogiques :

Diaporama. 

Supports pédagogiques remis aux participants à l’entrée de la formation. 

Scénarios de « jeux de rôles ».

Date : nous consulter.

Lieu : nous consulter.

Mode pédagogique 

En Inter, Intra ou sur mesure.

Mode de validation :

Evaluation des acquis en fin de formation 

Délivrance d’une attestation de formation.

Attestation de présence.